LES SUJETS

Le commerce sain de l'alimentation biologique

Le commerce sain de l'alimentation biologique


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Par Sofía Sánchez Morales

«Les gens sont de plus en plus conscients de l'environnement et de ce qu'ils consomment», explique Carla Chávez, co-fondatrice du magasin spécialisé dans ces produits, Así o más verde (ils vendent de tout, des fruits et légumes aux produits de nettoyage). "Par exemple, l'un de nos principaux consommateurs sont les mères qui cherchent à mieux manger et à éduquer leurs enfants."

En outre, l'industrie nationale a affiché une croissance constante de la production de ces produits, bien que les consommateurs mexicains continuent de choisir des produits importés.

Une industrie de 600 millions de dollars

Le Mexique est un exportateur de plus de 600 millions de dollars de produits biologiques, selon le Conseil national de la production biologique (CNPO).

La superficie plantée de produits biologiques s'élève à 512 246 hectares et l'industrie crée plus de 245 000 emplois par an.

Le nombre de producteurs est passé, entre 2002 et 2012, de 33 000 à 169 000 selon les données d'Impulso Orgánico A.C., ce qui représente une croissance de plus de 400%.

Les aliments nationaux les plus recherchés sont le café, l'avocat, le miel et le vin, explique Jesús Ortiz Haro, secrétaire du conseil d'administration de l'Association.

Cependant, seulement 15% de la consommation de ces produits est interne. 85% est destiné à l'exportation, principalement dans l'Union européenne, au Canada et aux États-Unis.

«Les gens paient pour le certificat et non pour le produit»

Pourquoi, s'il y a une telle évolution dans l'industrie nationale, les produits mexicains ne sont-ils pas consommés sur le marché intérieur?

Le problème, selon Chávez, est que les consommateurs ne sont pas informés du processus de certification et préfèrent «payer pour le certificat et non pour le produit».

Un exemple de ceci est les produits qui sont vendus dans les grands supermarchés, qui ont des certificats internationaux et une meilleure publicité, mais «il est ironique qu'ils paient pour ces produits lorsque l'environnement est plus pollué en les transportant par avion que s'ils consommaient des produits locaux ; c'est contre-productif avec l'idée de bio », explique-t-il.

Leur magasin, Así o más verde, a commencé en 2013 à ne vendre que de l'herbe de blé, mais en moins de deux ans, ils ont élargi leur catalogue.

En fait, ses produits les plus vendus sont les beurres d'arachide, d'amande et de noisette, les fromages, les laits végétaliens et les détergents.

«L'idée est que vous pouvez faire tout le supermarché en consommant du naturel et du local. Ce qui nous intéresse le plus, c'est de soutenir les petits producteurs et les produits 100% mexicains », déclare Chávez. Environ 83% des producteurs biologiques au Mexique appartiennent à un groupe autochtone.

Le défi de manger sainement

Consommer du bio n'est pas forcément facile. Les produits sont plus chers et difficiles à obtenir, car les prix du transport sont élevés par rapport aux tonnes transportées, explique Ortiz Haro, mais ceux-ci seront réduits à mesure que la demande augmentera.

Cependant, il s'agit d'un investissement à long terme, estime la nutritionniste Regina Marco.

«Si vous ne pouvez pas tout acheter bio, vous pouvez choisir. Par exemple, les fruits et légumes dans lesquels vous consommez la peau, comme les pommes, les tomates ou les concombres », car c'est la partie où les toxines sont le plus stockées, explique Marco.

En outre, "il vaut la peine d'investir dans des produits d'origine animale comme le lait ou la viande, qui ont même un aspect différent lorsqu'ils sont biologiques, ont une taille et une couleur différentes".

Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement, certains pesticides peuvent avoir des effets cancérogènes ou affecter le système nerveux. Et selon une étude de l'Université de l'État de Washington, les produits biologiques contiennent plus d'antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires.

En cas de doute, nous vous expliquons ce qui est requis pour qu'un produit soit considéré comme biologique, selon le CNPO:

Ils se produisent naturellement, sans ajouter de produits chimiques

Vous ne pouvez pas utiliser d'additifs et de conservateurs non naturels, ni de pesticides ni d'engrais; ils ne contiennent pas d'hormones; pas de métaux lourds; pas de colorants ni d'arômes artificiels et ne peuvent pas être irradiés.

Les animaux sont nourris à 100% de céréales et d'herbes biologiques

Les animaux élevés naturellement dans des pâturages, des fourrages et des céréales frais, biologiques et sans stress ont des caractéristiques particulières.

Ils ont une certification

La certification implique qu'un spécialiste a examiné l'eau, le sol et la production chaque année pour s'assurer que le processus de croissance approprié est suivi.

CNN Mexique


Vidéo: Les produits bio sont-ils forcément meilleurs pour la santé? - Le Magazine de la santé (Mai 2022).