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Graines de chia, propriétés

Graines de chia, propriétés


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Des recherches récentes confirment les propriétés saines des graines de chia. Pour cette raison, aujourd'hui, ces graines sont consommées comme complément alimentaire dans le monde entier.

• 700% plus d'oméga-3 que le saumon de l'Atlantique

• 100% plus de fibres que n'importe quelle céréale dans les feuilles

• 800% plus de phosphore que le lait entier

• 500% plus de calcium assimilable que le lait

• 1400% plus de magnésium que le brocoli

• 100% plus de potassium que les bananes

• 200% plus de fer que les épinards

• 300% plus de sélénium que le lin

• A un effet rassasiant

• Il contient plus d'antioxydants que les myrtilles

• Fournit tous les acides aminés essentiels

• C'est le légume le plus riche en oméga-3

Source d'acides gras essentiels

Les graines de chia représentent la source végétale avec la plus forte concentration en oméga 3. Elles contiennent 33% d'huile, dont l'acide alpha-linolénique (oméga 3) représente 62% et linoléique (oméga 6) 20%. Le chia est la culture avec le pourcentage le plus élevé d'acides gras essentiels (AGE) car elle a 82% de ses lipides avec cette caractéristique.

Les acides gras essentiels (AGE) sont un groupe d'acides gras que le corps ne peut pas fabriquer et qui doivent être ingérés par le biais d'aliments ou de suppléments. Ils diffèrent des acides gras non essentiels (saturés et monoinsaturés) en ce que ces derniers peuvent être obtenus à partir d'autres nutriments.

Les acides gras essentiels (AGE) ont des fonctions très importantes dans l'organisme: ils aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, normalisent l'hypertension artérielle, maintiennent la flexibilité des membranes cellulaires, réduisent le taux de cholestérol, protègent le cœur, améliorent la santé du système nerveux et immunitaire, etc. .

Source d'antioxydants

En plus des acides gras essentiels, les graines de chia contiennent une quantité importante d'antioxydants, en particulier des flavonoïdes. Sa richesse en antioxydants permet à l'huile et à la farine de chia d'être conservées pendant de longues périodes sans devenir rances, c'est pourquoi les Mayas ont conservé ces produits sans aucun type de conservateur. Les antioxydants les plus importants que nous pouvons trouver dans ces graines sont: l'acide chlorogénique, l'acide caféique, la myricétine, le kaempférol, la quercithine, le bêta-carotène (vitamine E) et le tocophérol (vitamine E)

Les antioxydants procurent de multiples avantages au corps; sa fonction principale est d'éliminer les radicaux libres produits à la suite de l'oxydation cellulaire. Un nombre limité et contrôlé de ces éléments est bénéfique pour l'organisme, en raison du rôle qu'ils jouent dans l'organisme au sein du système immunitaire, car ils sont capables d'éliminer les microorganismes pathogènes. Lorsque le nombre de radicaux libres augmente et devient instable, cela produit des résultats négatifs. Ainsi, par exemple, la relation entre ces molécules et certaines maladies dégénératives, telles que des altérations du système circulatoire, du système nerveux et d'autres maladies graves ou un vieillissement précoce a été observée. Ces résultats négatifs se produisent parce que les radicaux libres altèrent l'ADN des cellules, empêchant le renouvellement cellulaire ou altérant son fonctionnement normal.

Source de protéines et d'acides aminés

Les acides aminés sont de petites molécules dont l'union forme des protéines, par conséquent, nous pouvons dire que les protéines sont constituées de chaînes d'acides aminés. Chez l'homme, certains acides aminés sont synthétisés par l'organisme lui-même, tandis que d'autres doivent être ingérés par la nourriture. Les acides aminés qui peuvent être synthétisés par le corps lui-même sont appelés acides aminés non essentiels, tandis que ceux qui doivent être obtenus à partir de sources externes sont appelés acides aminés essentiels. Chia ne contient pas de gluten.

En raison de sa teneur élevée en protéines, la graine de chia aide à construire et à régénérer les muscles et les tissus. Idéal pour les athlètes et les stades de croissance.

Les graines de chia contiennent 23% de protéines et les acides aminés suivants sont présents dans leur composition:

Acides aminés essentiels
Phénylalanine
Méthionine
Histidine
Tryptophane
Thréonine
Leucine
Isoleucine
Lysine
Valine
Acides aminés non essentiels
À la fille
L'acide aspartique
Glycine
Serine
Acide glutamique
Arginine
Tyrosine
Cystéine
Glutamine
Proline

Source de vitamines et minéraux du groupe B

La graine de chia est une bonne source de vitamines du complexe B (B1, B2, B3, B6 et B8), de vitamine E et de vitamine A. Elle contient également du calcium, du phosphore, du magnésium, du potassium, du fer, du zinc, du sélénium, du bore et du cuivre. Un autre avantage est la très faible teneur en sodium de cette graine.

Source de fibre

La graine de chia est une source fantastique de fibres alimentaires solubles et insolubles. Il contient environ 30 grammes de fibres pour 100 grammes.

La fibre soluble est soluble dans l'eau; lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, il forme une substance semblable à un gel. Les fibres solubles présentent de nombreux avantages, notamment la régulation de la glycémie et la réduction du cholestérol.

Les fibres insolubles n'absorbent pas l'eau et ne se dissolvent pas dans l'eau. Il traverse le système digestif et offre de nombreux bienfaits pour la santé intestinale, favorisant la régulation du transit intestinal et le développement de bactéries bénéfiques.

Les régimes riches en fibres peuvent aider à contrôler l'obésité, car ils fournissent moins de calories dans le même volume de nourriture; De plus, ces types de régimes facilitent l'ingestion de moins d'aliments car ils prolongent le temps de mastication et du fait de leur volume, ils contribuent à produire plus rapidement la sensation de satiété; Aussi, les régimes riches en fibres piègent une partie des sucres et des graisses ingérés, ralentissant leur absorption, ce qui réduit l'apport énergétique final.


Vidéo: Les propriétés des graines de chia pour maigrir: A quoi peuvent bien servir les graines de chia? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Cranston

    Ne pas dépenser de mots superflus.

  2. Risley

    Une phrase très intéressante

  3. Kadison

    Je suis désolé, cela ne me convient pas tout à fait. Qui d'autre peut suggérer?

  4. Amita

    Je partage complètement votre opinion. J'ai bien pensé, c'est d'accord avec vous.

  5. Malabar

    De toute évidence, merci beaucoup pour l'aide dans cette affaire.

  6. Irwin

    Se détendre!



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